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藍(lán)莓果實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值
2022-03-24
藍(lán)莓果實(shí)有球形、橢圓形、扁圓形或梨形。藍(lán)莓果實(shí)一般在花后70-90天成熟。果肉細(xì)軟，多漿汁。種子細(xì)小，食用時(shí)可隨果肉食下而不影響口感。
營養(yǎng)價(jià)值：
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。據(jù)對(duì)從美國引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。